SARS肆虐时期，封闭与隔离造就了都市“围城”。如今，后非典时期，走出“围城”，开始正常生活的市民，颇有几分“曾经沧海难为水”的意味，对美好生活也倍加珍惜。而在这一片惬意背后，人们对于健康的关注也越来越多，人们看到了平时生活中一些有悖于健康的不良习惯的存在，更注重生活方方面面的细节。

　　这样的思考绝对是件好事，它帮助我们认识到，对于健康，“防患于未然”同样重要。于是，人们对生活质量的要求更高了，追寻健康的方式也变得多种多样起来。

　　在城市的钢筋丛林里，繁华的喧嚣与混浊的空气，让人们对“新鲜”产生了极度的渴望。

　　新鲜是什么？新鲜可以是一种心情，更是一份对健康实质的保证。

　　新鲜新概念——新鲜牛奶

　　在SARS的小心翼翼，胆战心惊之后，人们对食品的认识有了新的提高，开始在生活中追求起了食物的新鲜营养，着最首当其冲的自然就是最接近天然的食物——牛奶，新鲜牛奶成了沪上很多市民追求的目标。

　　营养专家在经过调查后表示，有近七成的消费者认为一顿新鲜营养的早餐不仅能让他们一天工作学习精力充沛，还能给他们带来一天的好心情。大多数人都选择新鲜牛奶作为他们早餐的一部分，每天清晨，上班或是上学前品尝一杯新鲜的牛奶，是很多消费者早餐的首选。于是，首先新兴起的“新鲜”概念就来自于牛奶。

　　牛奶是营养成分齐全，容易消化吸收，几乎成了人们生活中的最佳营养食品。现在消费者在选购牛奶的时候，更多的开始考虑产品的新鲜和营养保健特点。那么，什么样的牛奶才是新鲜的牛奶？什么样的牛奶才能最大程度的保证牛奶的营养成份呢？一些号称“新鲜”的牛奶到达消费者手中是否就一定真的新鲜呢？

　　营养专家对此的意见是：“新鲜的牛奶才是好牛奶。采用巴氏杀菌工艺加工的牛乳比采用超高温瞬时灭菌工艺(UHT)加工的牛乳要健康营养新鲜。”巴氏杀菌工艺和超高温瞬时灭菌工艺(UHT)是乳品工业中常用的两种加工工艺。目前巴氏杀菌通常采用85℃/15秒的高温短时杀菌，主要目的是杀死能引起人类疾病的所有微生物，保留对人体有益的微生物。除了致病菌外，牛奶中还含有能影响产品风味和保存期的其他成分和微生物，巴氏杀菌能尽可能多地破坏这些微生物和酶类系统。而UHT工艺是一种灭菌工艺，其目的是杀死所有能导致产品变质的微生物，使产品能在室温下贮存一段时间，其结果就是把所有对人体有益的微生物也一并杀灭了，所以虽然UHT产品保存方便，却不能保证人体对于新鲜牛奶的正常需求。”

　　而在其余营养成分的保留上，巴氏杀菌法也能够更好地保护牛奶的主要营养成分蛋白质和维生素不在加热过程中受影响。

　　专家的意见是，提醒人们在选择牛奶的时候，注重牛奶的杀菌方法是个关键，这样才能享受到最新鲜的牛奶。有关人员对沪上的牛奶市场做了一个调查，发现只有光明等老字号品牌的牛乳产品采用了巴氏杀菌工艺和新鲜屋形包装加工生产；而一些利乐包装的牛乳制品则采用的是UHT杀菌，这些在产品外包装上都有注明，所以消费者在购买时很容易辨别，也更容易在牛奶中获得一份新鲜。

　　SARS让人们从牛奶开始，对新鲜食品有了更加深刻的认识。

　　新鲜新概念——新鲜空气

　　后非典时期，在都市繁忙的工作间隙，品尝新鲜的牛奶知识享受新鲜生活的第一步。周末，大家在工作学习之余，走出城市，接近大自然，多呼吸新鲜空气，享受新鲜物质，更能拥有一份新鲜心情。

　　在SARS刚刚过去时，被憋了太久的亲近大自然的欲望一下子都释放出来，回到大自然的怀抱，呼吸新鲜的空气，成为了最诱人的新鲜行动。

　　虽然上海市民还没有习惯马上就天南海北地乱飞，但到近郊的佘山，朱家角等也成了不错的选择。再加上一系列旅游优惠措施的出台，使得非典时期少有人光顾的东方绿舟，世纪公园等，一下子变得人山人海，摩肩接踵。

　　由于SARS能够通过空气非沫传染，人们对不洁净的空气有了发自内心的恐惧，同时也就对新鲜空气有了极度的渴求，能够呼吸到新鲜的空气也成为了新概念。而空气的新鲜很难通过人工来模仿，因为这新鲜不是像牛奶那样，用数据就能很理性地表述清楚，什么空气中的含氧量，负离子的含量之类的都只能是“新鲜”概念的一部分。这个“新鲜”中，更多包含着感性的东西；比如对绿色植物，山水环境的要求，比如要有一份轻松的心情才能享受。诸如此类，只有具备了这些条件才能真正体会到新鲜空气的可贵。

　　医学专家研究表明，长期处于城市环境中会从生理和心理两方面对人体产生不良的影响，而且会随着时间的延长而不断郁积，轻则会体现为各种“亚健康”状态，严重的话还会诱发或转变为各种疾病。但是以往，人民往往忽视了这方面的重要性，能够让人民更加注意个人健康，这倒也未尝不是一件好事。

　　走出钢筋水泥的城市，到绿色环境中呼吸新鲜空气，这就是另一个新鲜的概念。

　　新鲜新概念——新鲜运动

　　运动，对于现在的上海市民来说并不是一个陌生的概念，SARS之后，各种健身房全部爆满，几千元一年的价钱挡不住人民对健康的渴望，本来多少有些走高端路线的高级健身房大有“全民化”之势。

　　但这并不是一个新兴起的新鲜生活概念，“新鲜”运动才是现在新兴起的运动概念。这个“新鲜”运动指的并不是“新奇”运动，而是来到户外，自发地兴起的健身活动。

　　呼啦圈就是一个“死灰复燃的新鲜运动，在SARS期间，哪儿都不去了，于是占地面积不大，又随时可以进行的呼啦圈就成为了新宠。很多人茶余饭后拿个呼啦圈转几下，既强身键体，又能不受SARS干扰。许多店家进了大量的呼啦圈居然都销售一空，价格比往常翻了一倍有余。而小区里，羽毛球等体育项目也因地制宜的展开了起来。甚至就未露面的橡皮筋也上了街头，也加入了新鲜运动的行列。

　　新鲜运动的定义，无非是不要花大价钱，不需要很专业的场地，也不用叫很多人，只要有着一份新鲜心情，就能够参加到强身键体，又疏通心灵的新鲜运动之中。

　　出人意料地，SARS把本来费了九牛二虎之力都没能彻底推行开来的全民健身，真正推行到了街头巷尾。新鲜运动，让人能够由内而外地有一份新鲜的心情。