麟子

　　春暖花开，我应邀到江苏滨海去作客。主人热情有加，尽将当地草鸡、肉圆、猪耳朵等，经名厨烹饪出风味独特的菜肴来，一一奉上餐桌，真是看起来眼馋，吃起来过瘾。但吃来吃去，我对那碗滚烫喷香的五粮粥，却情有独钟，至今仍回味无穷。

　　五粮粥，顾名思义是由五种食料合做而成。这五种食料是：大米、玉米粉、大麦粉、豆腐浆和何首乌粉。它不仅做法简单，营养丰富，而且色香味俱全，令人吃了还想吃，实是一种上好的食补佳品。

　　饱尝之余，我还兴趣浓浓地从厨师那里学到了此粥的做法。原料取大米(可加点糯米)、玉米粉、大麦粉、豆腐浆和何首乌粉适量。首先将大米淘净，放置十分钟后加水少量，一起倒进锅里，用大火烧开。然后再将大麦粉、玉米粉、豆腐浆、何首乌粉，同时放进锅里烧沸；不盖锅盖，改用中火烧20分钟，再用汤勺搅拌10分钟，美味可口的五粮粥就做成了。

　　相传，南宋大诗人陆游曾云游至此，尝到了美味可口的五粮粥时，曾以诗作谢：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

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